Jean-Michel Cayron Meilleur Ouvrier de France 2007

Le concours

Jean-Michel Cayron a participé au XXIIIème concours « Un des Meilleurs Ouvriers de France ».
Dans le groupe XIV – Métiers des Techniques de Précision
La Classe 1 : Coutellerie
Et il a choisi l’option n°2 : fabrication de couteaux de chasse.

Remarques sur les œuvres concourant :
Toutes fournitures industrielles ou estampées sont interdites. Trois pièces étaient à réaliser soient découpées à la main soient forgées à la main.

2 pièces étaient imposées :

• un couteau à lame fixe avec garde de 320 mm de longueur totale montage plat de semelle
• un couteau fermant à cran de sûreté, le (ou les) systèmes de cran d’arrêt doit (doivent) bloquer la lame, la scie et la lame à éviscérer. Dimensions : 150 mm de longueur fermé, 30 mm de largeur maximum et 40 mm de hauteur maximum avec les pièces suivantes : lame, scie, lame à éviscérer et tire-bouchon

La 3ième pièce fermante étant laissée à l’initiative du candidat avec des difficultés de fabrication.

Œuvres de Jean-Michel Cayron pour le concours de Meilleur Ouvrier de France 2007

Descriptif des œuvres par Jean-Michel :

Œuvre imposée : couteau à lame fixe :

lame inox Z100 CDMN 14-4 (ATS 34). Dureté : 61 HRC
garde : maillechort blanc enserré entre 2 éléments de maillechort rosé
manche en os de girafe stabilisé
pommeau en maillechort blanc avec intercalaire en maillechort rosé

Œuvre imposée : couteau fermant 4 pièces :

les 2 mitres en acier inoxydable
le manche en os de girafe stabilisé
mécanisme cran d’arrêt à 3 pompes indépendantes : une pompe centrale qui bloque la lame avec le tire-bouchon encastré à l’intérieur de la bascule et 2 pompes latérales de part et d’autres de la bascule centrale bloquant la scie d’une part et la lame à éviscérer d’autre part

• lame inox Z100 CDMN 14-4 (ATS 34). Dureté : 61 HRC
• scie inox Z70CD 16 avec 42 dents triangulaires disposées en quinconce. Dureté : 56-58 HRC
• lame à éviscérer inox Z100 CDMN 14-4 (ATS 34) avec profil bi-face émouture en creux. Dureté : 61 HRC
• tire-bouchon inox Z20C13 en queue de cochon, dextrogyre à 4 spires. Dureté : 51-53 HRC
• bascules inox Z40C14. Dureté : 54-56 HRC
• ressorts inox en Z20C13. Dureté : 51-53 HRC

Œuvre libre : couteau fermant

Le choix s’appuie d’une part sur le souhait de se référer à un modèle ancien, d’autre part de rendre hommage au patrimoine culturel et technique que nous ont laissé ceux qui nous ont précédé. De ce fait, la forme, le type de mécanisme et les options esthétiques comme la gravure des diverses pièces, s’inspirent directement des modèles anciens. La seule concession faite concerne l’utilisation d’aciers modernes.
Couteau bi-lame de 200 mm de longueur fermé
Manche en ivoire d’éléphant (agréé Cites ou Convention de Washington)
Mitre avant sculptée en maillechort blanc
Bascules (Z40C14), mitres, ressorts (Z20C13) et talons de lames avec gravure de style floral
Montage sur 3 platines
Cran d’arrêt à 2 pompes centrales de type « lentille forgée » alignées sur la longueur
Les 2 lames inox Z100CDMN 14-4 (ATS34) sont montées sur un axe commun :

• une lame de « taille » simple tranchant émouture en creux
• une lame « d’estoc » double tranchant émouture en creux avec un faux tranchant

Meilleur Ouvrier de France en Coutellerie

Jean-Michel Cayron

A Laguiole, pour la première fois, depuis la naissance du célèbre couteau, un coutelier, dans l'exercice de son art, est nominé 'Meilleur Ouvrier de France' en coutellerie. Dans cette catégorie, depuis trente ans, ce ne sont que 8 MOF qui ont été nominés.
Qui plus est, cerise sur le gâteau, il s'agit d'un enfant du pays né à Laguiole en 1972. Jean-Michel Cayron est un coutelier heureux qui vient de se voir récompenser pour un travail hors du commun par un titre exceptionnel de 'Meilleur Ouvrier de France'.

Au début des années 90, c'est un jeune Laguiolais qui intégrait La Coutellerie de Laguiole – Honoré Durand, pour une formation en Coutellerie. Son souhait principal était de vivre dans son pays natal mais aussi de fabriquer des couteaux ...
Accompagné dans ses premières rencontres avec le couteau, par un maître de formation, Dominique Biondi, Jean-Michel a rapidement franchi les échelons pour arriver au plus vite tout en haut de l'échelle.
En 1999, Jean-Michel Cayron et Yves Conquet obtenaient le prix Artisans et Métiers d'Art de l'An 2000.
Des créations en tous genres qui, depuis longtemps, font le bonheur de nombreux collectionneurs, Jean-Michel, dessine des couteaux, forge l'acier, sculpte la matière, la décore au scrimshaw, une connaissance totale de son métier.
L'année 2007 ne commençait pas très bien pour ce garçon, en effet au printemps, lui et ses proches avaient l'immense douleur de perdre un papa adoré.
Plus que jamais, sa motivation était immense, décidé depuis longtemps à participer au concours de MOF, il allait mettre tout son savoir-faire en oeuvre afin d'obtenir cette reconnaissance. S'il y parvenait, ce serait un hommage pour son papa !!
Les mois sont passés, la motivation, le stress, les journées bien trop courtes, l'été se termine, l'homme est épuisé.
Les oeuvres sont emballées, expédiées avec moultes précautions, le stress continue de plus belle, les nuits sont difficiles... l'artiste est très perturbé.
Et puis, ce lundi 22 octobre 2007 au sortir du travail à 12 heures, dans la boîte aux lettres, une enveloppe avec le tampon 'Meilleurs Ouvriers de France' !
J'ouvre, j'attends quelle attitude prendre, les minutes s'écoulent, très longues, la tension est palpable, cela devient insupportable pour ouvrir cette enveloppe ....
La suite, que du bonheur ..... il est Meilleur Ouvrier de France... l'artiste est encore sur son nuage .... certainement en communion avec son regretté papa !
Quel bel hommage pour un fils à son père.
Avec mes sincères compliments et toute mon amitié.

Honoré Durand